La Universidad de Córdoba, a través del Aula de Cultura Gastronómica, ha estado presente, junto a otras 200 universidades de todo el mundo, en el encuentro de la red Terra Madre, que junto al Salone del Gusto se ha celebrado en Turín los pasados dias 23 al 27 de Octubre.

Ambos eventos están organizados por el movimiento Slow Food y han reunido durante esos dias a 7142 delegados de 153 paises de la tierra: agricultores, pescadores, nómadas, cocineros, profesores de universidad, institutos de investigación, estudiantes, músicos. En total 1.652 comunidades del alimento comprometidas con la labor de promover una producción alimentaria local, sostenible y respetuosa con los métodos heredados y consolidados en el tiempo.

El Aula de Cultura Gastronómica de la UCO, a través de su director, el profesor Diaz Alonso presentó una ponencia elaborada junto con el profesor Caldenty Albert (asesor del Aula) sobre las experiencias realizadas en los últimos años. Especial interés suscitó el programa de la UCO "Descubrir los Tesoros de la Gastronomía Cordobesa en su entorno Natural, Socio-Económico e Histórico-Artístico", que comparte muchos de los postulados gastronómicos del movimiento Slow Food de "Bueno, Justo y Limpio".

El encuentro sirvió, asimismo, para estrechar lazos con la única Universidad dedicada en su totalidad a las Ciencias Gastronómicas con titulaciones de grado en Pollenzo (Piamonte) y de postgrado en su sede de Parma (Emilia Romana), de la que se han extraido experiencias muy positivas para el desarrollo de las actividades futuras de la UCO en el campo de la gastronomía y de la cultura gastronómica.