La investigadora del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos Olga Bonilla impartirá una conferencia el próximo 15 de abril, organizada por la Unidad de Investigación Competitiva en Zoonosis y Enfermedades Emergentes (ENZOEM) de la UCO.
El encuentro, en el marco del ciclo de seminarios internos de ENZOEM, versará sobre "Estrategias innovadoras para la mejora de la calidad y seguridad alimentaria en alimentos fermentados artesanales del Mediterráneo" y tendrá lugar a las 9.30 horas en la Sala Coworking del Campus de Rabanales. Bonilla explorará las nuevas perspectivas en la calidad y seguridad de los alimentos fermentados, y repasará las últimas investigaciones que se están desarrollando en este campo.Graduada en Veterinaria por la Universidad de Córdoba en 2018, Olga Bonilla Luque terminó el Máster en Salud Pública Veterinaria en el año 2021 y actualmente trabaja en el Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, dentro del grupo HIBRO, involucrada en el Proyecto europeo 'ARTISANEFOOD: Innovate Bio-interventions and risk modelling approaches for ensuring microbial safety and quality of mediterranean artisanal fermented food', compaginándolo con sus estudios doctorales.
