La Universidad de Córdoba, a través de su Oficina de Transferencia de Resultados de la Investigación (OTRI) actuando como coordinadora, ha contado con cuatro grupos de investigación en el Primer Encuentro Bilateral Universidad-Empresa sobre el vino celebrado en la Escuela de Negocios de la ciudad jerezana con motivo de Vinoble 08. El objetivo de estos encuentros es analizar y fomentar la colaboración entre la Universidad y las empresas en materia de I+D+I.

El grupo Innovaciones en sistemas continuos y discontinuos, coordinado por Maria Dolores Luque, sostuvo encuentros con Ortisan Asesores S.L., Consejo Regulador de la Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, Bodegas Cortijo de la Vieja, S.L., Bodegas Barbadillo y Aecovi-Jerez, donde se trataron temas como el aprovechamiento de residuos de la vid y de la industria vinícola o la recuperación de compuestos de interés: uvas y subproductos de la vinificación.

Enrique Sancho, que dirige el grupo Microbiología Agrícola, mantuvo reuniones con Ortisan Asesores S.L., Bodegas Alvear, S.A. y Bodegas Hidalgo-La Gitana, S.A., interesados en vitivinicultura ecológica, control de la vinificación y mejora de la crianza de vinos, respectivamente.

Por su parte, Juan Moreno, miembro del grupo Viticultura y Enología, estuvo presente en cinco reuniones, con enólogos del Centro IFAPA Rancho de la Merced de la ciudad jerezana, Bodegas 501 del Puerto, S.A., Bodegas Alvear, Bodegas Sánchez Romate y Bodegas Francisco Yuste, donde se analizó el enriquecimiento de vinos compactos saludables y la diversificación de vinos.

En cuanto a Rafael Rodríguez y Manuel Mayen, del grupo Electroquímica Molecular, se reunió con Bodegas 501 del Puerto, Bodegas Barbadillo y CDTI, entre otras, en las que se trató, principalmente, la diversificación de la elaboración de vinos en climas cálidos.

También asistieron al evento Juan Carlos García Mauricio y Manuel Medina, coordinador del grupo Viticultura y enología, reunidos con Bodegas Hidalgo-La Gitana y Alvear, S.A,, entre otras, donde se discutió, sobre todo, la selección de levaduras de velo de flor con resistencia a un amplio espectro (levadura que interviene en los procesos de fermentación del vino).

En el evento participaron unas 40 empresas y otros tantos grupos de investigación de las universidades andaluzas. El Encuentro se saldará, según CitAndalucía, con unos 30 proyectos de colaboración en I+D+I entre entidades privadas y universidades.

RMF ( De " Andalucía Invesrtiga")